Aperçu des types de découpe et des morceaux de viande : viande de boucherie et volaille / Autres thèmes principaux
La WIGL Toolbox cuisine complémentaire n°5 comprend au total 26 fiches pédagogiques, principalement au format A3 et A5. Elle contient des fiches au format A3 avec des illustrations récapitulatives des différents types de découpe ainsi que des morceaux de viande de bœuf, de veau, de porc et d’agneau. Elle comprend également des illustrations sur les principales préparations de volaille, telles que les découpes « poulet à l’américaine » et « poulet sauté ».
Le kit comprend en outre des fiches pédagogiques au format A5 sur les thèmes clés que sont le fromage, les champignons, les légumineuses, les céréales, les fruits et les herbes aromatiques.
Durée de la licence
Lieu de formation
CHF 99.00 TVA incluse
