Restenlos glücklich

RESTENLOS GLÜCKLICH.
Jahr für Jahr verschwenden wir in der Schweiz rund einen Drittel unserer Lebensmittel. Fast die Hälfte des Abfalls fällt dabei zuhause an. Wie sich das vermeiden lässt, zeigt «Restenlos glücklich»: mit vielen kreativen Restenrezepten, Tipps und Porträts von Menschen, die sich gegen Food Waste engagieren.

Über 50 Rezepte gegen Lebensmittelverschwendung
Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert: Der Berner Anti-Food-Waste-Koch Mirko Buri hat aus den Hauptzutaten wie Gemüse, Brot, Kartoffeln oder Teigwaren einfache, alltagstaugliche Restenrezepte kreiert. Viele sind vegetarisch, aber auch vegane Gerichte, Fleisch und Fisch kommen auf den Teller. Mirkos Rezepte laden zum Improvisieren ein.

Wissen, handeln, geniessen
In Schweizer Haushalten landen täglich pro Person 320 g wertvolle und meist einwandfreie Lebensmittel im Abfall. Food Waste hat weitreichende Folgen für Umwelt, Klima und globale Ernährungssicherheit. Dagegen können wie etwas tun. «Restenlos glücklich» zeigt wie.

12 Portraits von Pionierinnen und Vordenkern
In «Restenlos glücklich» werden Menschen vorgestellt, die ihre guten Ideen gegen Food Waste in die Tat umsetzen: als Maturandin, als Forscher, als Bauer oder Politikerin.

«Restenlos glücklich» ist viel mehr als ein Kochbuch
Auch schwerwiegende Themen kann man lustvoll angehen. Das zeigt dieses attraktiv aufgemachte Buch auf 196 Seiten. Darum nimmt man „Restenlos glücklich“ in der Küche und auf dem Sofa gleichermassen gerne zur Hand.

300 kg Nahrungsmittel für 500 Franken landen in der Schweiz jährlich pro Person im Abfall – davon 45 % in Haushalten. Dagegen können wir alle lust- und genussvoll etwas tun. Wie, das zeigt das Themen-Kochbuch «Restenlos glücklich» auf 196 Seiten: mit über 40 alltagstauglichen Rezepten zur Restenverwertung des jungen Berner Anti-Food-Waste-Kochs Mirko Buri, Warenkunde, Tipps und Porträts von Menschen und deren Taten gegen Lebensmittelverschwendung. Herausgeberin ist die OGG Bern, für die die nachhaltige Ernährung seit mehr als 250 Jahren im Fokus steht.